วิธีทำเมนูอาหาร

บัวลอยเป็นขนมไทยที่มีรสชาติหวานหอม และการทำบัวลอยให้ฟูและอร่อยนั้นไม่ยากเลย วันนี้เราจะมาชวนทำบัวลอยหลากสีสัน พร้อมกับเคล็ดลับในการทำให้บัวลอยนุ่มและน้ำกะทิที่หอมหวานกันค่ะ ใครที่อยากลองทำขนมไทยแบบนี้ ต้องไม่พลาดเลยนะ เคล็ดลับสำคัญ เลือกใช้แป้งข้าวเหนียวคุณภาพดีเพื่อให้บัวลอยมีความเหนียว การนวดแป้งให้เข้ากันเป็นสิ่งสำคัญในการทำให้บัวลอยนุ่ม การปรุงรสกะทิให้เข้มข้นจะทำให้บัวลอยอร่อยยิ่งขึ้น สูตรทำบัวลอยหลากสีสัน ใครว่าบัวลอยต้องสีขาวน่าเบื่ออย่างเดียว? ลองมาเปลี่ยนบัวลอยธรรมดาให้มีสีสันน่าทานด้วยสูตรบัวลอยหลากสีกันดีกว่า! เราจะใช้สีจากธรรมชาติล้วนๆ ไม่ต้องกลัวสารเคมี ทำง่าย แถมยังได้ประโยชน์จากผักผลไม้ต่างๆ อีกด้วย บัวลอยฟักทอง บัวลอยสีเหลืองทองอร่ามจากฟักทองเนื้อเนียนนุ่ม หวานหอมตามธรรมชาติ ใครที่ชอบทานฟักทองต้องห้ามพลาด! วิธีทำก็ง่ายมากๆ แค่นำฟักทองนึ่งสุกมาบดละเอียด ผสมกับแป้งข้าวเหนียว แล้วนวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดตามชอบ เท่านี้ก็ได้บัวลอยสีสวยน่าทานแล้ว บัวลอยมันม่วง บัวลอยสีม่วงสวยหวานจากมันม่วงญี่ปุ่น เนื้อสัมผัสหนึบหนับ รสชาติหวานละมุน ใครที่ชอบทานมันม่วงต้องลอง! วิธีทำก็คล้ายกับบัวลอยฟักทองเลยค่ะ แค่เปลี่ยนจากฟักทองเป็นมันม่วงนึ่งสุกบดละเอียดเท่านั้นเอง รับรองว่าสีสวยถูกใจแน่นอน บัวลอยหลากสี ไม่ได้มีดีแค่สีสันที่สวยงาม แต่ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางอาหารจากผักผลไม้ต่างๆ ที่เรานำมาใช้ทำสีอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นวิตามิน แร่ธาตุ หรือใยอาหาร ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากฟักทองและมันม่วงแล้ว เรายังสามารถใช้ผักผลไม้อื่นๆ มาทำบัวลอยหลากสีได้อีกมากมาย เช่น: แครอท (สีส้ม) ใบเตย (สีเขียว) อัญชัน (สีน้ำเงิน/ม่วง) […]

น้ำจิ้มซีฟู้ดเป็นส่วนสำคัญที่จะทำให้เมนูอาหารทะเลของคุณมีรสชาติแซ่บขึ้นอย่างมาก ในบทความนี้เราจะมานำเสนอวิธีทําน้ําจิ้มซีฟู้ดที่ทำได้ง่ายๆ ภายในเวลาเพียง 5 นาที ซึ่งเหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารทะเลของตนเอง โดยไม่ต้องใช้ผงชูรสให้ยุ่งยากเลย ข้อคิดสำคัญ น้ำจิ้มซีฟู้ดทำง่ายใน 5 นาที ส่วนผสมหลักคือพริก กระเทียม และน้ำปลา เหมาะสำหรับจิ้มกับอาหารทะเลหลากหลายประเภท 1. พริก พริกเนี่ยขาดไม่ได้เลยนะ! จะทำน้ำจิ้มซีฟู้ดให้อร่อยถึงใจ ต้องเลือกพริกดีๆ เลย พริกที่นิยมใช้ก็มีหลายแบบนะ แล้วแต่ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย พริกขี้หนู: เผ็ดจัดจ้าน สะใจคนชอบรสแซ่บ พริกจินดา: เผ็ดกลางๆ สีสวย พริกแดง: เพิ่มสีสัน ความเผ็ดไม่มาก ถ้าอยากได้น้ำจิ้มสีสวยน่ากิน ลองผสมพริกหลายๆ แบบดูนะ รับรองว่าออกมาปังแน่นอน! แต่ถ้าใครไม่กินเผ็ด ก็ลดปริมาณพริกลงได้ตามชอบเลย บางคนชอบใส่พริกเหลืองด้วยนะ เพิ่มความหอมไปอีกแบบ แต่ส่วนตัวแล้วชอบพริกขี้หนูมากกว่า มันสะใจดี! แต่ก็ต้องระวัง อย่าใส่เยอะเกินไปนะ เดี๋ยวจะกินอย่างอื่นไม่ได้เลย เพราะเผ็ดเกิน สูตรน้ำจิ้ม ที่บ้านก็ปรับเปลี่ยนไปเรื่อย แล้วแต่ว่าช่วงนั้นมีพริกอะไรบ้าง ชนิดพริก ระดับความเผ็ด (SHU) พริกขี้หนู 50,000 – […]

สวัสดีทุกคน! วันนี้เราจะมาทำเมนูที่หลายคนชื่นชอบ นั่นก็คือราดหน้าหมูหมัก ซึ่งถ้าทำให้ถูกวิธีจะได้รสชาติอร่อยแบบมือโปรเลยทีเดียว นอกจากสูตรการทำราดหน้าแล้ว เรายังมีเทคนิคในการหมักหมูให้นุ่มละลายในปากมาฝากกันด้วย ลองมาดูกันว่ามีอะไรบ้าง! ข้อควรจำ การเลือกวัตถุดิบสดใหม่จะทำให้ราดหน้าอร่อยขึ้น การหมักหมูอย่างถูกวิธีช่วยให้เนื้อหมูนุ่ม การลวกผักก่อนทำราดหน้าจะช่วยรักษาสีและความกรอบของผัก ส่วนผสมหลักสำหรับราดหน้า ราดหน้าอร่อยๆ เริ่มต้นที่วัตถุดิบที่ดีและสดใหม่! การเลือกสรรวัตถุดิบคุณภาพเป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้ราดหน้าของเราอร่อยจนหยุดไม่ได้ ไม่ว่าจะเป็นหมูหมักนุ่ม ผักคะน้ากรอบๆ หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่ม ทุกอย่างล้วนมีผลต่อรสชาติโดยรวมทั้งสิ้น มาดูกันว่าเราต้องเตรียมอะไรบ้าง วัตถุดิบที่จำเป็น เส้นก๋วยเตี๋ยว: เลือกเส้นใหญ่ที่สดใหม่ หรือถ้าชอบแบบอื่นก็ใช้เส้นเล็กหรือบะหมี่ก็ได้ตามใจชอบ หมูหมัก: ส่วนสำคัญที่ทำให้ราดหน้าอร่อยขึ้น หมูสันนอกหรือสันในหมักให้นุ่ม คะน้า: เลือกต้นที่สด กรอบ ใบไม่เหลือง กระเทียม: ใช้สำหรับเจียวให้หอม เต้าเจี้ยว: เลือกแบบเม็ดละเอียด จะช่วยให้ซอสราดหน้ามีรสชาติกลมกล่อม แป้งมัน: ใช้สำหรับทำให้น้ำราดหน้าข้น เครื่องปรุงรส: ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำปลา พริกไทยป่น การเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก่อนลงมือทำ จะช่วยให้ขั้นตอนการทำราดหน้าเป็นไปอย่างราบรื่นและรวดเร็ว ไม่ต้องวิ่งวุ่นหาของระหว่างทำอาหาร วิธีเตรียมวัตถุดิบ หมูหมัก: หั่นหมูเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำไปหมักตามสูตร (เดี๋ยวมีบอกเคล็ดลับหมักหมูให้นุ่มในหัวข้อถัดไป!) คะน้า: ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำไปลวกให้พอสุก […]

กล้วยบวชชีเป็นขนมไทยที่มีรสชาติหวานมันและกลิ่นหอมจากกะทิ ทำให้เป็นที่นิยมในทุกเพศทุกวัย วันนี้เราจะมาทำกล้วยบวชชีให้นุ่มหนึบ อร่อยไม่เละ ด้วยสูตรลับที่คุณต้องลอง! มาดูวิธีทำกันเลยดีกว่า! เคล็ดลับสำคัญ เลือกกล้วยน้ำว้าสุกหรือกล้วยห่ามเพื่อให้รสชาติกลมกลืน การนึ่งกล้วยก่อนต้มช่วยให้เนื้อกล้วยไม่เละ เก็บรักษาในตู้เย็นเพื่อคงความสดใหม่ เคล็ดลับการเลือกกล้วยที่เหมาะสม เลือกกล้วยน้ำว้าสุก การทำกล้วยบวชชีให้อร่อย เริ่มต้นที่การเลือกกล้วยเลยครับ! กล้วยน้ำว้าสุกกำลังดี จะให้รสชาติหวานมันที่ลงตัว ไม่แข็งกระด้าง และไม่เละจนเกินไป ลองสังเกตที่เปลือกกล้วย ควรมีสีเหลืองสวย แต่ไม่ถึงกับมีจุดดำเยอะนะครับ ถ้ามีจุดดำมากเกินไป แสดงว่ากล้วยสุกงอมเกินไป อาจจะไม่เหมาะกับการนำมาทำกล้วยบวชชี เพราะจะเละง่าย กล้วยห่ามก็ใช้ได้ บางคนชอบกล้วยบวชชีที่มีเนื้อหนึบๆ หน่อย กล้วยห่ามก็เป็นตัวเลือกที่ดีครับ! กล้วยห่ามจะมีรสชาติหวานน้อยกว่ากล้วยสุก แต่เนื้อจะแน่นกว่า ต้มแล้วไม่เละ สูตรกล้วยบวชชีที่ใช้กล้วยห่าม จะได้รสสัมผัสที่แตกต่างไปอีกแบบ ลองดูนะครับว่าชอบแบบไหนมากกว่ากัน ถ้าหากไม่แน่ใจว่ากล้วยที่เลือกมาจะสุกหรือห่ามเกินไปรึเปล่า ลองกดเบาๆ ที่ผลดูครับ ถ้ากดแล้วนิ่มยวบยาบ แสดงว่าสุกเกินไป แต่ถ้ากดแล้วแข็งโป๊ก แสดงว่ายังดิบอยู่ ให้เลือกกล้วยที่กดแล้วมีความนิ่มเล็กน้อย จะกำลังดีเลยครับ ขั้นตอนการทำกล้วยบวชชีให้นุ่มหนึบ การเตรียมวัตถุดิบ ก่อนที่เราจะเริ่มทำกล้วยบวชชีแสนอร่อย เราต้องเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก่อนนะ! การเตรียมวัตถุดิบที่ดีจะช่วยให้ขั้นตอนการทำราบรื่นและได้รสชาติที่อร่อยลงตัว กล้วยน้ำว้าสุกกำลังดี (ไม่เละเกินไป) กะทิ (จะใช้กะทิสดหรือกะทิกล่องก็ได้) น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ […]

ไข่ลวกเป็นเมนูง่ายๆ ที่หลายคนชอบทาน แต่ทำให้ได้รสชาติดีเหมือนร้านกาแฟนั้นไม่ง่ายเลย วันนี้เรามีเคล็ดลับและวิธีทําไข่ลวกให้อร่อยในเวลาเพียง 5 นาที มาแชร์ให้ทุกคนได้ลองทำกันค่ะ มาดูกันว่ามีเทคนิคอะไรบ้างที่จะช่วยให้ไข่ลวกของคุณนุ่มลื่นและอร่อยเหมือนมืออาชีพ! ข้อคิดสำคัญ เลือกไข่สดเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด อุณหภูมิของน้ำต้องพอเหมาะ ไม่ร้อนเกินไป หยุดการสุกของไข่ทันทีหลังจากต้มเสร็จ เคล็ดลับการทำไข่ลวกให้อร่อย การเลือกไข่ที่สด การทำไข่ลวกให้อร่อย เริ่มต้นที่การเลือกไข่เลยครับ! ไข่ที่สดใหม่ จะให้รสชาติที่ดีกว่า และไข่ขาวจะไม่เหลวเป็นน้ำมากเกินไป ลองสังเกตเปลือกไข่ดูนะครับ ถ้าเปลือกไข่มีผงๆ ติดอยู่เยอะ แสดงว่าไข่อาจจะไม่ค่อยสดเท่าไหร่ นอกจากนี้ ลองนำไข่ไปลอยน้ำดู ถ้าไข่จม แสดงว่าสด แต่ถ้าลอยขึ้นมา แสดงว่าไม่สดแล้วครับ อุณหภูมิของน้ำ อุณหภูมิของน้ำสำคัญมากครับสำหรับการทำไข่ลวกที่สมบูรณ์แบบ ถ้าใช้น้ำที่ร้อนเกินไป ไข่ขาวจะแข็งกระด้าง แต่ถ้าน้ำไม่ร้อนพอ ไข่ขาวก็จะไม่สุกเอาซะเลย น้ำเดือดจัด: ไข่ขาวจะแข็งเร็วเกินไป น้ำอุ่น: ไข่ขาวจะไม่สุก น้ำร้อน (ประมาณ 80-90 องศาเซลเซียส): เหมาะสมที่สุด ผมเคยลองผิดลองถูกมาหลายครั้ง กว่าจะเจออุณหภูมิที่ใช่ บางทีก็ต้องคอยปรับไฟ หรือเติมน้ำเย็นลงไปนิดหน่อย เพื่อให้อุณหภูมิคงที่ ใครที่อยากทำ เมนูไข่ ให้อร่อย ต้องใส่ใจเรื่องนี้เป็นพิเศษเลยครับ จริงๆ […]

เมนูไก่ต้มน้ำปลาเป็นอาหารที่ทำง่ายและอร่อย เหมาะสำหรับทุกคนที่ชอบกินไก่และสมุนไพรไทย หากคุณต้องการทำไก่ต้มน้ำปลาให้นุ่มชุ่มฉ่ำใน 5 ขั้นตอนง่าย ๆ มาดูกันว่ามีอะไรบ้างที่ต้องเตรียมและทำอย่างไรให้ได้รสชาติที่อร่อยลงตัวที่สุด! เคล็ดลับสำคัญ เลือกใช้ไก่บ้านหรือไก่ไทยจะทำให้ได้เนื้อที่แน่นและนุ่ม ควรล้างไก่ให้สะอาดเพื่อลดกลิ่นคาว และให้รสชาติที่ดีขึ้น ใช้ไฟอ่อนในการต้มไก่เพื่อให้เนื้อไก่สุกทั่วถึงและนุ่ม 1. น้ำปลา น้ำปลาเนี่ย เป็นหัวใจหลักของเมนูไก่ต้มน้ําปลาเลยนะทุกคน! ถ้าเลือกน้ำปลาไม่ดี รสชาติพังแน่นอน ปกติแล้วผมจะเลือกน้ำปลาที่มีกลิ่นหอม ไม่เค็มโดดจนเกินไป แล้วก็ต้องเป็นน้ำปลาแท้ด้วยนะ ไม่เอาน้ำปลาผสม เพราะมันจะทำให้รสชาติไม่กลมกล่อม บางคนอาจจะสงสัยว่า น้ำปลาแบบไหนถึงจะเหมาะ? จริงๆ แล้วมันก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวเลย แต่ส่วนตัวผมชอบใช้น้ำปลาที่ทำจากปลาหมัก เพราะมันจะมีรสชาติที่นัวๆ กลมกล่อมกว่าน้ำปลาที่ทำจากปลาไส้ตัน เคล็ดลับอีกอย่างคือ ลองดมกลิ่นน้ำปลาก่อนซื้อทุกครั้ง ถ้ากลิ่นมันฉุนเกินไป หรือมีกลิ่นแปลกๆ ก็ให้หลีกเลี่ยงไปเลย เพราะนั่นอาจจะเป็นสัญญาณว่าน้ำปลาขวดนั้นไม่ได้คุณภาพ แล้วก็อย่าลืมดูส่วนผสมข้างขวดด้วยนะ ควรจะมีแค่ปลา น้ำเกลือ แล้วก็น้ำตาลนิดหน่อยก็พอ ถ้ามีส่วนผสมอย่างอื่นเยอะแยะมากมาย ก็อาจจะไม่ใช่น้ำปลาแท้ก็ได้ สุดท้ายนี้ ผมมีข้อแนะนำเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับการใช้น้ำปลาในการทำไก่ต้มน้ําปลา ค่อยๆ เติมน้ำปลาทีละน้อย แล้วชิมรสชาติไปเรื่อยๆ อย่าใส่เยอะเกินไปตั้งแต่แรก เพราะมันจะเค็มเกินไปได้ ถ้าชอบรสชาติที่เข้มข้นขึ้น สามารถเพิ่มปริมาณน้ำปลาได้ตามชอบ แต่ถ้าไม่ชอบรสเค็มมาก อาจจะลดปริมาณน้ำปลาลง […]

ไข่ลูกเขยเป็นอาหารไทยที่หลายคนชื่นชอบ แต่การทำให้อร่อยและไม่เลอะเทอะนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย วันนี้เรามีเคล็ดลับและวิธีทำไข่ลูกเขยให้อร่อยมาแบ่งปันกันค่ะ เคล็ดลับสำคัญ เลือกใช้น้ำมันที่มีคุณภาพเพื่อให้ไข่กรอบ ควบคุมอุณหภูมิขณะทอดให้เหมาะสม เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเพื่อความสะดวกในการทำ เคล็ดลับการทอดไข่ลูกเขย การทอดไข่ลูกเขยให้อร่อยและมีสีสวยงามนั้น มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่หลายคนอาจมองข้ามไป แต่รับรองว่าถ้าทำตามนี้ ไข่ลูกเขยของคุณจะออกมาน่าทานแน่นอน เลือกน้ำมันที่เหมาะสม น้ำมันที่เหมาะกับการทอดไข่ลูกเขยที่สุดคือน้ำมันปาล์ม หรือน้ำมันรำข้าว เพราะทนความร้อนได้ดี และมีกลิ่นที่เป็นกลาง ไม่ทำกลิ่นของไข่เปลี่ยนไป หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันถั่วเหลือง หรือน้ำมันมะกอก เพราะมีจุดเกิดควันต่ำ ทำให้ไข่ไหม้ง่าย และมีกลิ่นแรงเกินไป ปริมาณน้ำมันที่ใช้ ควรท่วมไข่ เพื่อให้ไข่สุกทั่วถึง และมีสีเหลืองทองสวยงาม ควบคุมอุณหภูมิในการทอด อุณหภูมิของน้ำมันเป็นสิ่งสำคัญมากในการทอดไข่ลูกเขย ถ้าอุณหภูมิต่ำเกินไป ไข่จะอมน้ำมัน และถ้าสูงเกินไป ไข่จะไหม้ก่อนสุก วิธีเช็กอุณหภูมิน้ำมันง่ายๆ คือ ลองหย่อนเศษขนมปังลงไป ถ้าขนมปังเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองภายใน 15-20 วินาที แสดงว่าอุณหภูมิใช้ได้ ใช้ไฟกลางในการทอด และคอยสังเกตสีของไข่ เมื่อไข่เริ่มเป็นสีเหลืองทอง ให้พลิกกลับด้าน ทอดจนไข่มีสีเหลืองทองสวยงามทั้งฟอง แล้วตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน การทอดไข่ลูกเขยให้อร่อย ต้องใจเย็นๆ และคอยสังเกตสีของไข่ อย่าใจร้อนใช้ไฟแรง เพราะจะทำให้ไข่ไหม้ก่อนสุก และไม่อร่อย การเตรียมวัตถุดิบสำหรับไข่ลูกเขย […]

การทำข้าวผัดไข่ให้อร่อยและหอมเป็นเรื่องง่าย ๆ ที่ใครก็ทำได้ แค่มีวัตถุดิบไม่กี่อย่าง และเทคนิคเล็กน้อยก็สามารถทำให้ข้าวผัดของคุณอร่อยจนต้องขอเบิ้ลกันเลยทีเดียว ในบทความนี้เราจะมาแชร์เคล็ดลับในการเลือกวัตถุดิบและขั้นตอนการทำข้าวผัดไข่ที่ทุกคนควรรู้ เคล็ดลับสำคัญ เลือกข้าวหอมมะลิหรือข้าวค้างคืนเพื่อให้ข้าวไม่แฉะ เตรียมผักให้แห้งก่อนนำมาผัดเพื่อไม่ให้ข้าวเละ ใช้ไฟแรงในการผัดเพื่อให้ข้าวหอมและไม่ติดกระทะ เคล็ดลับการเลือกวัตถุดิบ การทำข้าวผัดไข่ให้อร่อย เริ่มต้นจากการเลือกวัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ มาดูกันว่ามีเคล็ดลับอะไรบ้างในการเลือกวัตถุดิบที่จะช่วยยกระดับข้าวผัดไข่ของคุณ เลือกข้าวที่เหมาะสม ข้าวเก่าค้างคืนคือตัวเลือกที่ดีที่สุด เพราะมีความชื้นน้อยกว่าข้าวใหม่ ทำให้เวลาผัดแล้วข้าวไม่แฉะ ข้าวหอมมะลิเป็นที่นิยมเพราะมีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่ดี แต่ถ้าไม่มี สามารถใช้ข้าวชนิดอื่นแทนได้ แต่ต้องเป็นข้าวที่หุงแล้วไม่นิ่มจนเกินไป เลือกผักสดใหม่ ผักสดใหม่จะช่วยเพิ่มรสชาติและความกรุบกรอบให้กับข้าวผัดไข่ของคุณ ลองพิจารณาผักเหล่านี้: ต้นหอม: เลือกต้นที่สีเขียวสด ไม่เหี่ยว หรือมีรอยช้ำ แครอท: เลือกหัวที่แข็ง เนื้อแน่น สีส้มสดใส มะเขือเทศ: เลือกลูกที่ผิวเต่งตึง สีแดงสด ไม่นิ่มหรือมีรอยช้ำ การเลือกผักตามฤดูกาล นอกจากจะได้ผักที่สดใหม่แล้ว ยังช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายอีกด้วย ลองปรับเปลี่ยนชนิดของผักตามที่มีในท้องตลาด ขั้นตอนการทำข้าวผัดไข่ วิธีการผัดข้าวให้หอม การผัดข้าวผัดให้อร่อยและหอมนั้นมีเคล็ดลับอยู่ครับ ไม่ใช่แค่ใส่ข้าวลงไปผัดๆ อย่างเดียว! เริ่มจากตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้เหลืองหอม ตรงนี้สำคัญมาก เพราะกลิ่นหอมของกระเทียมเจียวจะช่วยให้ข้าวผัดมีกลิ่นหอมน่าทาน อย่าเจียวนานเกินไปนะครับ เดี๋ยวจะไหม้ซะก่อน จากนั้นค่อยใส่ไข่ลงไป […]